штрули

Normal *0 * * * * * * * * *MicrosoftInternetExplorer4 */* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";}
.Штрудель с творожной начинкой *иабрикосами. (Das Landfrauen BackbuchDagmar Fronius-Gaier).

Для теста:
250 г Муки,
1 щепотка соли,
1-2 ст.л растопленного сливочного масла *или растительного,
2 яичных желтка,
Растопленное сливочное масло.

Для начинки:
1 кг творога(20% жирности),
180 гр сахара,
30 гр сливочного масла,
2 яйца,
2 яичных желтка,
лимонная цедра,
200 гр абрикос,
100 гр. растопленного сливочного масла,
100 гр поджаренных слегка панировочных сухарей,
Сахарная пудра.

-- Из муки,соли,растительного масла,желтков *и 1/8 литра теплой воды вымесить * Тесто,чтобыоно было мягким и эластичным.Когда будете месить тесто,то оно должно быть такойконсистенции,чтобы отставало от миски,в которой вы его вымешиваете. Затем еговымешайте так ,чтобы оно было эластичным.вымешивая его на поверхностипосыпанной мукой *.Затем накройте тесто иоставьте его стоять в течение часа

-Нагреть духовку до 220°.Творог положить в друшлаг,чтобыстекла жидкость.Затем сахар,масло яйца ижелтки от яиц взбить в пену миксером.Добавить лимонную цедру.Творог пропуститьчерез сито и смешать с взбитой массой и абрикосами.

-Тесто раскатать на предварительно посыпанным мукойполотенце и хорошо растянуть.Раскатанное тесто смазать растопленным сливочныммаслом и посыпать панировочными сухарями.На одну из сторон раскатанного теставыложить начинку и затем при помощи полотенца штрудель завернуть.Затем насмазанную форму выложить швом вниз.

-Штрудель хорошо смазать растопленным маслом и впредварительно нагретой духовке выпекая в течение 45-55 минут.Затем вытащить и в течении 10 минутостудить и посыпать сверху сахарной пудрой.