штрули

[Барракуда]

Штрудель (штрутли)
Для теста: 1 стакан кефира, муки (сколько кефир возьмёт), 1 яйцо, соль, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка масла.
Гарнир: 300 г свежего сала с прослойкой (можно мяса), 1 кг квашеной капусты, 1 ст. ложка томата, 0,5 кг картофеля, соль, 2 средних луковицы, 0,5 стакана кипяч. воды.
Обжариваем сало. Добавляем лук, картофель - обжариваем, добавляем томат.Закладываем капусту. Тушим. Пока капуста тушится, готовим тесто: разводим в кефире соду, добавляем яйцо, всыпаем муку, затем соль, замешиваем тесто (как на вареники). Расскатываем круг толщиной 0,2 мм, смазываем маслом, затем скатываем в рулет и режем на куски длиной 5 см. Затем штрутли складываем в кастрюлю на капусту и плотно закрываем крышку. Готовится на медленном огне 40 мин., не открывая крышку.