ДРЕССИНГИ, ВИНЕГРЕТЫ, СОУСЫ, ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

(*) мексиканский соус ГУАНТАМОЛЕ
к мясу и рыбе с авокадо от Елены Чекалиной(*)
очиститьи порезать 3 спелых авокадо,мякоть размять вилкой,полить 2 ст.ложкамисвежего лимонного сока, мелко порезать 1 синюю луковицу,1 перец острыйчили (без семян), 2 почищенных от кожицы и семян спелых помидора,всесмешать,посолить и поперчить,добавить мелко порезаный пучоккиндзы,заправить оливковым маслом.