Новое образование после 30-ти. Есть ли смысл?

Стоит! Лучше жалеть о том, что сделано, чем о том что не сделано!
Я учиться начинала правда раньше 30и, в 26 Как раз заканчиваю первый Studium. Второй закончу весной (если всё сложится, как задумано) + 2 года практика, как раз в 35-36 начну карьеру. Нужно настроиться на то, что будет тяжело, дети+возраст, но всё возможно!
Надо сильно захотеть и тогда всё получится. Удачи!