Можно ли внести в Personalausweis степень доктора на основании советского ...

Чтобы иметь официальную возможность писать где угодно (паспорт в том числе) свое звание (не только ученую степень, а например "Дипломированный инженер") необходимо как минимум иметь подтверждение этого звания в соответствии с немецкими нормами.