Понемногу обо всём - Ein wenig uber Alles

[gainst]

Около 780 тонн антибиотиков в год скармливают наши производители „турбоживотным“ в процессе откармливания. Не баран чихнул! Вот почему мясо на столе нашем пахнет не мясом, а лекарствами.
К слову, и нам врачи прописывают в год до 360 тонн антибиотиков. Поделите на 82 миллиона населения страны. Сколько получилось?
И всё же, несмотря на все усилия ветеринаров, животные болеют. 76% „турбоцыплят“ являются носителями кампилобактерий — возбудителей поноса у людей.
Вот такие вот дела запечные-заплечные творятся в наших хлевах и птицефабриках.
„Индустриально-конвейерное содержание животных является, безо всякого сомнения, одной из самых постыдных и тёмных страниц человеческой культуры“, - писал нобелевский лауреат, доктор этологи, Конрад Лоренц. (Этология — наука, изучающая поведение людей и животных).
Но не только плохое качество мясопродуктов - признак современной * *потребительской цивилизации. Мы отравляем землю, на которой живём, и это, пожалуй, самое печальное.
Не один горожанин, проезжая по современным дорогам мимо очистных сооружений или широко раскинувшихся полей Нижней Саксонии, сморщил нос от всепроникающего острого запаха навоза: „О! Свежим деревенским ветерком повеяло!“. Да и как не повеять, если в округе Фехта, например, на площади в 560 кв. километров (меньшей чем площадь Гамбурга), содержится больше животных, чем в национальном парке Серенгети в Африке. Полтора миллиона свиней и сто тысяч голов крупного рогатого скота! Поля здесь, в буквальном смысле слова, дымятся от навоза. Но нам мало своего дерьма, мы еще и завозим его из Голландии!
Округ Фехта производит столько же сточных вод, как и Берлин с населением в 3,4 миллиона человек.
Земли Германии перекормлены удобрениями, считают специалисты.
Пора, наверное, одуматься и начать хозяйствовать по-другому. Но и с плеча рубить не следует. Сейчас потребитель, возжелавший, скажем, сварить себе куриный супчик, имеет лишь выбор между „турбоцыплёнком“, набравшим свой убойный вес за 28 дней (продаётся за четыре евро), и „биокурицей“, которая набрала свой вес за 80 дней, разгуливая на свободе, и которая стоит 20 евро.
Такая курица большинству населения не по карману. Так что же, основному потребителю мяса придётся и дальше глотать пищевые добавки, удобрения и медикаменты?
Нет. Есть верный путь: возродить былые небольшие фермерские хозяйства, где как „в добрые старые времена“ бауер содержал бы десятка два дойных коров, столько же свиней гуляло бы на воле в просторной загородке, а в другой, крытой загородке, так же на воле разгуливали бы куры, утки и гуси.
К такому способу содержания животных постепенно возвращаются в США и Франции. У нас таких крестьянских дворов очень мало. Хочется думать: пока что очень мало.
А вообще, так ли уж надо есть мясо каждый день? Вспомним наших отцов и дедов, которые ели яблоки осенью, клубнику - летом, а мясо - по выходным и праздничным дням.
В. ЭЙСНЕР.