реники

[gainst]

Булочки замочить в теплом молоке_когда булочки станутмягкими отжать.Мелко нарезанный лук ,шпик и петрушку,пассеровать ипоставить остывать.Шпинат свежий немного припустить в горячей воде,есливы берете замороженный то просто разморозить.Пропустить через мясорубкуили измельчить в блендере.Все компоненты смешать до однородноймассы.Начинка не должна быть густой.Добавить специи по вкусу.Тесто еслиесть возможность ,лучше купить,оно уже раскатанное.Если вы сделалитесто сами,то оно должно очень тонко раскатанно 1-2 мм.Раскатать формыпрямоугольника и смазать белком .Сверху нанести слой начинки 2-3мм.Готовое тесто с начинкой свернуть в 2р,так чтобы получился рулетплоский 6-7 см,закрепить края,очень важно смазать белком,чтобы приварки маульташи не развaрились.Готовый плоский рулет,разделить наквадраты шириной 5-6 см,разрезать или обратной стороной ножа разделить.
Маульташи отваривать на медленном огне в кипящей подсоленной воде 10 мин