Что готовили наши бабушки.

Картофельные Клёзе
Картофель, лучше крахмальных сортов *- 2 кг. Один кг. отварить, ( можно в мундире) другой натереть на терке, отжать хорошенько сок( не выливать!). Смешатъ варенный и сырой тертый картофелъ. Добавить 1 яйцо, 1 лож. муки. Можно и без если не жидко и картофель хороший. *солъ. Водичку от отжатого картофеля осторожно слитъ. Не дне останется крахмал, его мы тоже добавляем в массу. Все перемешиваем, форморуем клезе. Отвариваем пока не всплывут. *Вода не должна кипеть, толъко тихонъко булькать.
*Так мы делали в Казахстане. Сейчас делаю редко, чаще покупаю готовые.