ПРАЛИНЕ, ТРЮФЕЛЯ, КОНФЕТЫ

[Petr Minin]

Миндальные конфеты
150 г миндаля, 50–100 г сахарной пудры (или сахара), 1 ст.л. лимонного сока, яичный белок . Миндаль залить кипятком. Оставить на 15 минут. Измельчить в блендере, если блендера нет, орехи можно потолочь.В миндаль добавить лимонный сок. Добавить сахарную пудру. Перемешать. Небольшими порциями добавить белок, хорошо вымешивая массу (белок может понадобиться не весь). Должна получиться масса, из которой можно сформировать шарик. Из миндальной массы сформировать шарики величиной с грецкий орех. При желании, можно полить конфеты растопленным шоколадом. Желательно дать конфетам подсохнуть (3–4 часа, при комнатной температуре).