В 18 (или 16?) лет ребёнок должен выбрать какое гражданство оставить...

Мне кажется вы опять все усложняете или пытаетесь свести воедино 2 разные вещи. Отсюда и идут неясности.
Есть два разных закона. Российский закон и немецкий.
В соответствии с российским: у гражданина России, родившейся ребенок автоматически становится гражданином России. И все. Можете оставить этогражданство, можете отказаться от него. Это ваше дело. Опять-таки, в соответствии с этим закомон, принятие другого гражданства не приводит к автоматической потери российского.
В немецком немного по другому. В новой редакции закона, которая действует уже несколько лет, практически исключено понятие двойного гражданства (есть несколько исключений, но никто из нас под них не попадает). Опять-таки, в соответствии с немецким закаоном, пинятие гражданства любой другой страны, автоматически ведет кпотере немецкого гражданства.
Именно это и происходит с детьми, которые родились здесь у родителеей, которые своевременно не отказались от своего бывшего.