Почему мы вечно чем то недовольны? Как научится быть счастливым и довольным тем, ...

Ну против довольства при решении задачи трудно спорить, особенно, когда ты либо никак не мог найти решения, уже засыпал и тебе это почти снилось, а потом как откровение, озарение - и подчас думаешь: "это же так просто"
То же самое можно сказать о творчестве, иногда вынашиваешь идею как ребенка, а потом уже вокруг и нет ничего, пока не закончишь начатое.
Правда, я не могу сказать, что ты счастлив в момент окончания, иногда наоборот эта "победа" ввергает в состояние "а что дальше"...