Кто как считает , в какой ситуации приемлемо " благодарить " ? Делать небольшие ...

Согласна с Наташей. Надо чаще благодарить.
А к Рождеству мы всегда небольшие подарочки нашим соседям делаем - например selbstgebackene Platzchen, а наш почтальён получает от нас бутылочку вина и конфеты. Не думаю, что он их выкидывает. Он у нас молодчина.