вот, нашла только что, сильно Вы уж меня просите! (-; хотя инфо в нете хоть отбавляй, может у Вас времени нет? Мне то это в общем -то не надо, я и так знаю.... Особенно в этой ссылке вторая и четвёртая таблицы интересны.
Vitamin- und Mineralstoffgehalt pflanzlicher Lebensmittel - fruher und heuteVon: Dr. Else Baur - Bayerisches Landesamt fur Gesundheit und Lebensmittelsicherheit.

его статья: ***********.vis.bayern.de/ernaehrung/lebensmittel/gruppen/naehrstoffgehalt_pflanzliche_lebensmittel.htm#bedi ngungen