Брак регистрируется по месту жительства одного из брачующихся. Если Ваша дочь прописана в Германии, то обращаться нужно в немецкий Standesamt, они дадут список необходимых документов. Потом её жениху нужно будет оформлять визу для заключения брака в Германии, проходить собеседование в посольстве, сдавать тест на знание немецкого языка, ну и т. д. О других вариантах заключения брака в ситуации, подобной ситуации Вашей дочери, в Германии я не слышала.