Павел, дела с ремонтами и отделочными работами обстоят как и везде. Это востребованная работа.
Другое дело - знание языка. И знание культуры немцев. Мы очень разные. то, что нравится нам, может очень не понравится им. И наоборот.
А если предположить, что вы будете работать у "наших" - так они ("МЫ) стараются многое сделать сами. Дешевле и все материалы и машины к услугам.
а идеи сейчас и в ИНЕТЕ можно найти, был бы вкус и воображение.
Может быть богатые "наши" и нуждаются в услугах таких специалистов как Вы. Опять же нужна реклама.
Но Вам попробовать надо. У каждого свой путь.