Может быть вам с начала будет неудобно есть суши, но когда вы освоитесь, то сможете уже обращать внимание на эстетику блюда. А японцы в этом деле - большие доки! Я тут пару ссылочек на суши-этикет оставлю:
***.bestsushi.ru/aboutsushi/etiquette.html
***.vsioosushi.com/eating/
***.