Вообще-то, если быть точным и корректным, то когда слово имеет несколько значений, то это полисемия (многозначность): die Maus - мышь, die Maus - компьютерная мышь. В другом случае - это омонимы, то есть совершенно два разных слова с одинаковой формой и разными значениями: das Messer- нож, der Messer - измеритель (прибор).