Lachs- Zitronenbuter
50 g. Raucherlachs
Saft von 1/2 Zitrone
frisch gemahlenen Pfeffer
125 g. zimmerwarme Butter
1/2 Bund Estragon
1. Den Raucherlachs sehr fein -fast musig-hacken und mit dem Zitronensaft und etwas Pfeffer verruren.
2.Wenn die Butter cremig verrurt ist, die Lachspaste untermischen.
3. Den Estragon gut abspulen, trockenschwenken und in feine Streifen schneiden bzw. hacken.Unter die Butter heben.
4. Die Butter in eine kleine Schale geben und kuhl slellen.
03.08.2008