1. У меня сейчас нету под рукой бланков декларации, поэтому конкретный пункт сказать не могу.
2. Я знаю абсолютно точно, что в декларацию заносятся все доходы, включая АЛГ2, курцарбайт (а уж этито доходы точно безналоговые). Посмотрите здесь на форуме была большая тема по поводу курцарбеит. Сколько народу плакалось, когда после подачи налоговой декларации получали письма с требованием доплатить налог именно из-за того, что безналоговое начисление вызывало увеличение суммы, которая облагается налогом.
3. Сейчас у каждого работника есть идентификационный номет в финанцамте и каждый работодатель отправляет туда всю информацию о доходе, на каждого работника. Электронный номер у каждаго свой и финанцамту ничего не стоит свести всю информацию о доходе каждого, даже если вы и не указали в декларации ваши доходы от базиса.