Если в свидетельстве оба родителя одинаковой национальности, то и вопросов нет. Если разной, то (по закону) при достижении 16 лет (при получении первого паспорта) ставится та национальностъ, какую ребёнок выбрал. Вот тут уж обязательно потребуется первый паспорт. Если на тот момент уже не писали в паспорте национальностъ - морока будет с доказатеьством немецкой принадлежности. Будет стоять не немец, можно оспорить отказ, подав протест и сказав, что эту (ненемецкую) национальность внесли вопреки Вашему желанию. И если нет нигде бумаги, подписанной лично, с просьбой о том, какую именно (на тот момент) национальность вам написать, то любой адвокат на этом выстроит защиту и выиграет. Мне известны такие случаи. Тут главное не тянуть и не пропуститъ сроки обжалования отказа. Будем надеяться, что у Вас нет такой "головной боли".