Добрый вечер ! А мы делаем Клеисхен в Фруктовый суп из свежего белого хлеба.Берём мякишь ,расделываем его на мелкие кусочки,добавляем 2-3 яйцаи + растоплёное масло и скатываем в маленькие шарики.Получаются очень мягкие ,вкусные галушки в Шнитцсуппе !!Попробуйте,не пожалеете и приятного вам Аппетита !

У меня огромная просьба....кто делает в Германии домашний сыр ....Кохкеис?? Буду очень благодарна за рецепт!!!(F) (F) (F) :-$

Lilia, ganz einfach. Kaufen sie trockenen, kornigen , frischkase Kase. Fur ca. 0,5 kg trockenne masse 1 Essloffel Backpulver unterruhren und gute prise Salz. Nach geschmak kommt noch Kummel , oder Zucker mit Vanille dazu. Danach alles in Pfanne unter standigen Ruhren schmelzen und noch heiss in form verteilen wenn kalt ist schneiden. HABE fertig(Y)(fr)(fr)

привет всем!как хорошо что сюда заглянула.готовить не очень люблю,у меня
3 мужчин кормить надо было ,сметают все не успеешь оглянутся.но о кох кэзе уже
вспоминала,мама готовила.спасибо за рецепт.и вообще сразу детством пахнул

Паслён.(Solanum nigrum schwarzer Nachtschaten) ядовид.
Но Wolgadeutsche также употребляли их в пищу так же
как здесь на форуме описано.

Nur wenn er noch grun ist , sonst ist seeeehr lecker(Y) (Y) (Y)

А моя мама,да позже и я делали Kochkase или Stinkkase,как описывает Нина,только перед тем как в сковородку сначала стоит 2-3 дня,а затем в сковородку,добавив 1 яйцо,постоянно помешивая варить.

Ja ,Viktorija, Ei kommt rein mehr fur Farbe, manchmal haben wir nur 2-3 Eigelb reingeschlagen. aber wir haben nicht s lange stehen lassen(tr) . kann sein das wirds danach noch besser(Y) (Y)

nuschen tvorog s rus. mag.ili mit frischkase tosche polu4aetrsj?

Лилия, галушки из белого хлеба были праздничными галушками и у нас дома назывались Буттерклейс.

Виктория как вы рассказываете про дом.сыр ,
я вспомнила ,что точно так-же, его делала или варила
лудше сказать наша модар(бабушка).

Ja , ....Kase, ich kaufe dafur Huttenkase und lass den bischen im Sieb abtropfen, Kase soll ganz trocken sein

danke

да Георгий моя мачеха с Оренбурга была она очень любила паслён ,они пироги ,кухен,вареники в него варили.Он ей так нравился что заказала семена и посадила в огороде ,и была счастлива его собирать хоптя он очень мелкий.Я жила в Киргизии у нас было очень много всего другого ,но она вкусно готовила и мы тоже немного ели

Я в России делала,творог был другой,а здесь пробовала не получился.

Fur die Kasegefullte nahme ich 2PackungenGuark 500 gr auf 1Liter Milch, die Milchquark Masse lasse ich auf einer niedriger Stufe auf dem Herd so lange stehen bis die Kase Masse sichvon derMolke trent, dann seiheich dasGanze ab.

Все рецепты,что описаны,сразу сделаем,как пост закончится.Пожалуйста,пишите больше рецептов!!!

я очень любила шницсуппе..с фруктами такой густой и домашнюю лапшу с клецками. мама всегда крепли напечет и мы с компотом ели.еще готовила штрули у нас все соседи казахи начали тоже штрули готовить..а я их баурсаки тоже любила..жарили на улице в казане половина м. растительного и полов. бараньего жира...вкусно.Каждую субботу мама хлеб пекла в печи и ривель кухе..вкусно все было:-$

Картоун клейс -кто знает? Или цукуркухен ,потом Штрудель , кребель ,Тункбри и вообще ещё много разного .

Тункпри и салцкартофель

1.-В сковороду 1ст.ложку топлёного масла,
2.-нарезать лук и слегка поджарить,
3.-2 ст.ложки муки с бутермилих перемешать,(масса должна быть средней жидкостью)
4.-вылить всё в сковороду,посолить и постоянно помешивать,
5.-как начнёт густеть 1 ст.лож.сметаны,при первых пузырьках снять с плиты.
6.-отваренный картофель макают в тункпри.

Ривел суп
1.-замесить небольшой кусочек теста,мука с 1 яйцом и немного воды,дать не много полежать,

2- в кипящий мясной бульон,добавить резаный картофель,соль,лавровый лист,

3.-в чашку, с готового теста отщипывать маленькие кусочки, подсыпать щепотку муки
- и со временем чашку всряхивать чтобы ривели не слиплись .

4.-все ривели добавить в кипящую массу и немного поварить.
p.s. в тарелку ривел супа на любителя можно добавить немного кислой капусты.

Саур-картофел супе. (без мяса)

1.-В кипячённую воду отпустить резаный картофель,
добавить соль, луковицу,лавр.лист.

2.-в чашке:1яйцо,ложку масла,соли муки смешать всё,
ложкой отщипывать клётцки и сразу отпускать в бульон.

3.- в чашке 3 ст.лож.муки,бутермилх смешать (средн.жидк) и вылить в суп,
как закипит снять с огня и добавить выливыя медленно
и сразу помешивая уже заранее 2-взбитых яйца.

:-$Мы ривель суп делали также . только мы любили когда тесто через терку терли.а курятину мы в сметанном соусе делали и потом хлеб туда макали.:-$

да Мария мы тоже варим и по сей день, у нас это -"аярш суп" мука и 2 яйца круто замесить и через тёрку на курином бульоне .
а курятина в сметане обьедение это правда...

Подскажите , что можно приготовить из Grune Bonne

Grune Bohnen im Wasser kochen,danach *Wasser abgiessen und Bohnen ins kalte Wasser tun,so bleiben sie schon grun,Speck und Zwiebel fein schneden,in der Pfanne anbraten,ein E?loffel Tomatenmark dazu geben,jetzt kommen die abgeseite Bohnen dazu,salzen,pfeffern.Man kann auch *mit italienischen Krautern wurzen,so wie Pizzagewurz.Guten Appetit.

Может кто нибудь знает как пекётся Мадекухе
,я только знаю что мама делала его не сладким-тесто выкладовала на лист затем творог(но не знаю разводила или добляла туда что-то,помоему ложила яйца),на верх,делала края теста повыше(чтобы творог не растикался),затем на творог нарезала кусочками сливоч. масло.Но только не знаю тесто дрожжевое или на кефире.Ели его на завтрак горячим,папа ещё нарезал рпчатый лук и мы в прикуску ели его с пирогом,вкуснятина была.Может кто знает рецепт?

Зелёный фасоль, стручками, я тушу в сковородке.
Добавить приправу по-вкусу, кто-что любит.
Под конец добавляю сметану.

Мадекухе-это Kasekuche, рецептов очень много.
Я дочери дарила целую книгу. Как сладкое,
так думаю есть там и не сладкие.
Какое вас интересует, могу написать.

Лидия меня интересует не сладкий пирог,спасибо.

Я зелёный фасоль отвариваю даю остыть.Добовляю уксус оливковое масло.Кто любит острое можно добавить чеснок горький перец укроп.

Wer verrat mir, wie mann Gurken einweckt ?

привет всем участникам группы!все рецепты классные!Я когда маленькая была то очень любила бабушкины штрудли,и бабушка мне рассказала что как то она приготовила их в очередной раз,мы поужинали,но и следующие два дня они видели меня таскающей и поедающей штрудели,бабушка удивлённо спросила меня-где же ты берёшь их,оказывается *я их припрятала в летней кухне в газовой плите и по мере надобности бегала туда подкрепится.

Wer verrat mir, wie mann Gurken einweckt ?.........На 1литр воды 2столовые ложки соли 1ст.ложку сахара вскепетить и дать остыть.Огурцы помыть заложить в банку с лавровым листом чесноком чёрный перец в горошках и хрен (Meretich) если нравиться острое то стручковый перец и залить это рассолом.Если хотите чтобы они стояли долго нужно добавить уксус 1 чайная ложка на 1 литр воды и банки простерилизовать са 2о минут в кипящей воде.

у меня мама добавляет укроп в огурцы. А так же пару долек чесноку.

danke, ich komme hier mit dem Salz nicht ganz klar.
Ich werde es versuchen, auf jeden Fall

Да укроп я забыла спасибо Ирэна.А соль столовую ложку полную с бугорком.

Привет!!!Я новичок в этой группе.Прочитала рецепты,шницзуппе- мы варили также вначали варили компот,затем галушки ,туда же разводили муку с молоком и перед концом варки вливали,и ещё наливали сливки и отключали,сахар,лимонку по вкусу.А я ложу ещё орешки- мандель,вкуснятина обалдеть.А штрудли мы тоже варим ещё по другому-тесто замешиваем на кислом молоке с пищевой содой,мама говорит ,что это настоящие-оригинал,тоже вкусно.Прочитала вчера про сметану с вареньем ,не могла дождаться до утра,сегодня сделала,как было вкусно,мы тоже такое делали-ещё с повидлом....

Я мою стручки фасоли, заворачиваю 5-6 шт в сало/бикон/ и жарю или в сковороде или ставлю в духовку на 20 мин при 180 гр.- вкуснее семечек!!!

NinaG, ich mache das auch so.