![]() |
Привычка пить кофе при любой возможности укоренилась в Германии, да и вообще в Европе не так уж давно.
*Считается, что обычай кофепития родился в Абиссинии в незапамятные времена, оттуда распространился через территорию современной Эфиопии в арабские страны. В начале XVI столетия кофейни уже стали своеобразными центрами общественной жизни Каира, а затем и сирийских городов. В 1511 году арабские правители пытались было запретить продавать ароматные зерна, но уже в 1534 году и в Константинополе знали кофе. *Веницианские купцы привезли напиток на родину, так что к середине XVII века в южной Италии он уже не был экзотикой. Ко французкому королевскому двору Людовика XIV ароматный напиток доставили послы султана Мохаммеда IV, а в 1671 году в Марселе появились первые кофейни. В 1652 году пришел кофе в Англию, а в 1670 году — в Германию. Первые кофейни открылись в Регенсбурге — в 1686 году, В Гамбурге — *годом позже, в Штуттгарте — в 1712, а в Берлине — только в 1721 году. *В сердце старого свободного имперского города Регенсбурга напротив Старой Ратуши вот уже 325-й год принимает гостей первое немецкое кафе «Принцесса» («Prinzess»). *Непременно загляните в него, ведь когда-то здесь наслаждались заморским напитком курфюрсты, князья, делегаты Рейхстага, высшего органа Священной Римской Империи Немецкой Нации. |
В силу того что Германия еще не так давно исторически и кулинарно была разделена на отдельные государства и отличия между германскими народностями даже сегодня очень ощутимы „сосисочные“ традиции в разных регионах очень разные.
В исторических южных и одновременно более богатых *регионах Германии *(Старая Бавария, Франкония, Швабия, Тюрингия) именно на такие изделия шло лучшее мясо, мясо без костей – на старонемецком „брато“ и именно поэтому именно эти колбасные изделия и были самыми желанными. Это было „чистое мясо“ с травами и специями которое жарилоь и именно отсюда и произошло назывние „братвурст“, т.е. это не просто колбаски для жарки, а колбаски именно из чистого мяса. Доминирующая пряность для Франконии и Тюрингии – майоран, во Франконии помимо майорана вообще довольно необычная и богатая палитра пряностей. Наибольшее многообразие братвурстов именно во Франконии и Тюрингии. Но т.к. Франкония это административно часть Баварии, то часто ошибочно говорят о баварских жареных колбаска. Для баварцев, в отличии от франконце, более характерны в целом „белые“ сосиски изготовленные только с применением поваренной соли, *содержащие отборную свинину и даже телятину. Большинство их видов не жарилось, а запаривались и их ели руками вылавливая из террины (супницы) с водой, остюда и понятие Handwurst- „харндвурст“. *Сама палитра пряностей тоже другая: много пряной зелени – петрушка, лимонная мелисса, лук- резанец и другие типы зеленого лука, лимонная цедра, мускатный цвет. “ Красные“ сосиски - *это то, что делалось с использованием „нитропокельзальц“. И, собствено на юге, все сосискии колбаски по этому признаку разделяли на“ красны“ и“ белые“. Красные именно в Баварии и в Швабии были настоль качественны, что их можно было есть и без теплообработки. Поэтому именно на юге и *сложилась особая культура мясных колбасных салатов (без майонаеза) которой нет в России. Западные рейнские районы делали сосиски более тонкоразмолотыми, ближе к лионским колбасам, т.е. к привычным в нашем понимании сосискам и сарделька (особенно это видно например по Франфурту на Майне) и тоже запаривали их, а колбасу там делали *напоминающую вареную колбасу в бывшем СССР и тоже из очень качественного мяса. Именно эти типы и были заимствованы в бывшем СССР еще видимо в 30- тые годы как самые технологичные, хранимые *и не требующие *повторно сложной тепловой обработки. Это вообще регион очень напоминающий сложившиеся в СССР колбасные традиции вплоть до применения в традиционных *рецептах молока. |
Мила, спасибо за рассказ о Регенсбурге, посмотрела фотографии в инете, готика впечатляет как всегда, особенно Регенсбургский собор. Каменный мост , построенный 1135—1146 - шедевр средневекового наведения мостов. Рыцари 2-го и 3-го крестового похода использовали его при форсировании Дуная.
Этот мост имеет свою легенду. Якобы руководители строительств Регенсбургского Собора и Каменного моста заключили пари, о том, кто первым закончит свой объект. Так как сооружение Собора шло быстрее, баумайстер Steinerne попросил помощи у дьявола, пообещав расплатиться душами трех первых пешеходов. Нечего и говорить, что с помощью темных сил Каменный мост скоро был построен, но хитрый строитель пустил первыми на мост не людей, а собаку, курицу и петуха. Взбешенный дьявол попытался разрушить мост, но смог лишь сделать его неровным, «вздыбленным». |
Людмила, я слышала об этой легенде...вот бы ее прочитать в оригинале...
|
Современные туристы, приезжающие в Регенсбург, признаются, что ошеломлены увиденным. "Попадая в центральную часть города, как будто переносишься на несколько веков назад с помощью незримой машины времени в далёкую средневековую Германию" - так восторженно комментируют иностранные туристы увиденное ими. Впрочем это неудивительно - даже немцы из других регионов приезжают сюда с семьями на выходные, с восторгом разглядывая старинные постройки и овеянные легендами места. И если Вы также планируете поездку по наиболее интересным местам Германии, Регенсбург безусловно заслуживает стать одним из пунктов Вашей поездки. Нуждаетесь в какой-либо помощи при организации поездки? Обращайтесь к нашему партнёру для решения всех организационных вопросов. Кстати, сайт города Регенсбург: ***.regensburg.de
|
Зима в Германии – это, пожалуй одна и самых красивых пор года. Все города, деревни и посёлки начинают преображаться и уже с конца ноября сияют всеми огнями рождественских украшений , и рождественские ярмарки приглашают сделать подарки, откушать традиционные сладости и выпить бокал глинтвейна. Рождественские ярмарки - это воплощение детских снов о Деде Морозе: множество киосков, обильно украшенные елочными игрушками, гирляндами и свечами. Перед киосками, где продают изделия народных ремесел, собираются огромные толпы зрителей, потому что мастера предпочитают изготовлять свой уникальный товар на глазах у изумленной публики.
|
Рождественские ярмарки и рынки имеют уникальную атмосферу. Это удовольствие для всех, и вы можете купить все виды товаров: подарки, игрушки, марионетки, свечи и *и тёплые шерстяные тапочки. Это лучшее место, чтобы весело провести *долгие зимние вечера, встретится с друзьями, родственниками и коллегами, выпить кружку горячего вина и скушать ароматные *печеные яблоки, горячие каштаны, колбаски и другие вкусные закуски. Большинство рождественских рынков в Германии начинаются *в конце ноября *и длятся до 23 декабря.
|
Каждый город гордится своими рождественскими ярмарками и не так легко решить, где самая красивая *рождественская ярмарка в Германии! Команда HostelsClub посетила многие рождественские ярмарки в Германии и сделала *лучшую десятку!
|
Регенсбург- на 3 месте!
|
Регенсбург - это очень красивый маленький средневековый город в Баварии, известный своим *собором, Каменный мостом и зданиями в *итальянском стиле. Рождественская ярмарка *в Регенсбурге пользуется большой популярностью у туристов из Австрии, Италии и Словении, они *приезжают сюда не только за подарками, но чтобы отведать оригинальные колбаски из *Регенсбурга со сладкой горчицей. К тому же в Регенсбурге можно отведать 40 различных видов глинтвейн, такое разнообразие вы найдёте только в Регенсбурге!
|
Не могу не написать об этом... на одной из улиц Регенсбурга увидела красавицу елку...она не просто красивая...если бы среди елок проводили конкурс красавиц...моя любимица заняла бы 1 место...
|
Если бы вы ее увидели...то воскликнули бы: "МИСС ЕЛКА ВСЕЛЕННОЙ!"
|
Мой город долго находился в плену зимнего сна...а сейчас...а сейчас... все в природе оживает, расцветает, распускается *прямо на глазах...
|
Сегодня вышла на балкон...а там ...а там... так солнечно... так тепло...резвятся божьи коровки...радуются замечательной погоде...и со мной стали заигрывать...Летают, потом вдруг сядут на плечо, одна даже поцеловала меня, а мож, это был он? Их же не разберешь, кто из них девочка, а кто мальчик! Да, да! Прямо в щечку! Поцелуй был мимолетный, но такой искренний и сладкий...что я...что я даж зажмурила глаза от удовольствия...почувствовав на коже крошечные, мохнатенькие лапки...пойду, еще выйду...
|
(Y) :-D :-D :-D
|
:-$ :-) :-)
|
Взгляд был брошен в окно... Клен, стоящий во дворе, уже в осеннем убранстве, красуясь ярким многообразием своей листвы, приглашал выйти на улицу, полюбоваться его величием, красотой, которую может создать только осень... то и дело наблюдала за тем, что происходило за окном...Легкий ветерок играл желтыми, пурпурно-красными листьями, которые падали на землю, застилая ее пестрым разноцветным ковром... "Листья желтые над городом кружатся, тихим шорохом нам под ноги ложатся"...
|
Hechingen ist eine ehemalige hohenzollerische Kreisstadt am Westrand der Schwabischen Alb. Die Stadt liegt zentral in Baden-Wurttemberg, etwa 60 Kilometer sudlich der Landeshauptstadt Stuttgart und 90 Kilometer nordlich des Bodensees und der Schweiz.
Die ehemalige Residenz der Grafen und spateren Fursten von Hohenzollern ist die drittgro?te Stadt im Zollernalbkreis. Fur die umliegenden Gemeinden bildet sie ein Mittelzentrum als Teil der Region Neckar-Alb |
Hechingen, бывший уездный город на западном крае Швабский Альп.
|
Город расположен в центре Баден-Вюртемберг, в 60 километрах к югу от Штутгарта и в 90 км к северу от озера Констанс и Швейцарии.
|
Бывшая резиденция графов, а затем князей Гогенцоллернов является третьим по величине городом в Zollernalbkreis.
|
Для окружающих общинах, он образует региональный центр как часть Neckar-Alb...
|
Текущее время: 15:21. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot