Виктор, речь не о национальности, а о правилах немецкого языка и правилах русского языка. Русская фамилия, к примеру, Попов, в немецком языке склоняться не будет. А вот немецкая фамилия, скажем Геллер, в русском языке, как оказывается, может изменять своё окончание.:-(

Lilija, warst du russ.Lehrerin?
--------------
Ja,das *war *ich...

А мы тут "копья" ломаем!;-) (Y) (F)

Dann glaube ich dir 100%(Y) (F) (F) (F)

Ну вот, есть люди которые ещё помнят грамматику русского языка(Y)
а для меня это уже "плюсквамперфект"(H)

Значит выходит:
Я был в гостях у Владимира Геллера. Я был в гостях у Эльвиры Геллер.
Семья Геллер была рада моему приходу. Или, семья Геллеров была рада моему ... уходу.;-)

А вот фамилия "Коротких", "Долгих", как их просклонять,чтобы их владельцы *не обидились?

Русские фамилии с окончанием на -их и -ых не склоняются.
13.1.6. Особый тип представляют собой русские фамилии на -ых (-их), выдающие свое происхождение от формы родительного (и предложного) падежа множественного числа прилагательных: Белых, Черных, Крученых, Кудреватых, Долгих, Рыжих. По строгим нормам литературного языка такие фамилии не склоняются: лекции Черных, роман Седых, творчество Крученых и т. п.
Грамота.ру

Можно еще проще обяснить:

Иностранные фамилии женщин и если перед ними стоит слово существительное женского рода (семья), в русском языке не склоняются.
Иностранные *фамилии мужчин, оканчивающиеся на согласную склоняются по русским падежам как существительные.
Иностранные фамилии мужчин, оканчивающиеся на гласную вообще не склоняются.(Goethe)

(Y) (F) (F) (F)