В 18 (или 16?) лет ребёнок должен выбрать какое гражданство оставить...

????Tatjana ????
Вы сами себя пытаетесь запутать. Вы сами написали, что у вас есть гражданство России. Это ведь ваши слова:"У меня ситуация такая: муж - гражданин России, *у меня - гражданство двойное". Вы приехали в Германию, как гражданин России. И это стоит во всех компьютерах.
"Немецкая сторона никак не может быть в курсе, что у меня гражданство России есть" - можно подумать, что вы с Луны сюда свалились.
Да вам действительно нужно делать все, что вы написали. Нужно зарегистрировать ребенка в консульстве, а потом написать заявление об отказа от гражданства. Только учтите, что ребренок (до совершеннолетия) один не может отказаться от гражданства. Одному из родителей или обоим придется подавать заявление вместе с ним или ждать совершеннолетия дочки. Тогда она сможет это сделать самостоятельно.
А насчет маразма - обратитель в немецкое правительство. Может они ради вас изменят закон. Можно еще обратиться к адвокату. Может быть он сможет найти лазейку в законе, на основании которой ваш ребенок может не отказываться от второго гражднства и при этом сохранить немецкое.