На 500 гр. муки 300 мл. жидкости, И 20 гр. свежих дрожжей. Можно заменитъ на сухие.
Вымеситъ, датъ выстоятъся, опятъ вымеситъ. Раскататъ, смазатъ маслом растителъным( или топленым) скататъ в рулет. Нарезатъ улитки. *Накрытъ полотенцем, датъ подойти.
В это время в кастрюле, желателъно с толстым дном, поджаритъ мясо( сало, бекон- на вкус), наверх лук, соленую капусту, и картофелъ. Залитъ горячей водой, но толъко так, чтоб до картошки доходила не накрывала. Сложитъ штрудели оставляя место для подъема. Накрытъ плотно( плотно!!!) крышкой. Огонъ самый маленъкий. Минут 40. Крышку не открыватъ. Даже еще мокрым полотенцем обмататъ, чтоб пар не *выходил.
Прислушивайтесъ, когда будет скворчетъ, значит воды нет- мясо жарится. Готово!
Совет: Из готовой хлебной муки Чабатта получаются отличные штрудели.