Пирожки по-берлински *
Ингредиенты: мука 1 стакан, дрожжи 6 г, молоко 1,5 ст. л, яйцо 1 шт, * * сахар 1 ч. л, лимонная цедра 6 г, маргарин 1 ст. л. Повидло 150 г.
* *Инструкции: в кастрюлю влить теплое молоко, добавить яйцо, лимонную цедру, * * растопленный маргарин, сахар, соль и дрожжи, хорошо все вымешать. Затем * * всыпать муку, замесить тесто и дать ему подойти. За время созревания тесто * * следует несколько раз обмять.
* *Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт и * * выемкой вырезать кружочки. Смазать их взбитыми белками, положить повидло * * или маргарин и защипать, придавая форму пирожков. После расстойки жарить * * в жире при слабом нагреве под крышкой. Готовые пирожки уложить на блюдо * * и обсыпать сахарной пудрой.